1.黑莓汁
主料 鲜黑莓克。
辅料 鲜汤汁适量。
烹饪与服法 鲜黑莓洗净，沥干，置榨汁机中榨汁，兑热鲜汤饮服。每日1次，可常服。胃肠功能恢复后，可直接生食。
功效 每克黑莓含抗氧化容量，为超级抗氧化水果，清除大脑中自由基作用强，有利于缓解脑病症状，促进肝性脑病康复；尚富含维生素、矿物质。
适用人群 肝性脑病患者。
百变搭配 每日尚需补充含蛋白质、碳水化合物的流食、半流食，如鸡蓉菜汤等。
2.草莓汁
主料 草莓克。
辅料 鲜汤汁适量。
烹饪与服法 同黑莓汁。
功效 每克草莓含抗氧化容量，亦为抗氧化水果之一，功效与黑莓汁相似。
适用人群 肝性脑病患者。
百变搭配 每日可补充鸡蓉菜汤、藕粉等或烂稠肉粥。
3.猕猴桃汁
主料 猕猴桃克。
辅料 食糖10克，热鲜汤适量。
烹饪与服法 猕猴桃洗净，去皮，切小块（片）后置榨汁机中榨汁，加糖和鲜汤调味，空腹饮用（鼻饲、胃管进食）。每日1次。
功效 每克猕猴桃含抗氧化容量，尚含丰富的维生素及矿物质、微量元素，可养肝护肝，清除脑、肝等重要器官中的自由基。
适用人群 肝性脑病、肝炎患者。
百变搭配 可间隔或交替服用糯米肉粥、芋羹汤、肉汤等。
4.红葡萄汁
主料 红葡萄克。
辅料 鲜汤、白开水适量。
烹饪与服法 将鲜红葡萄洗净，置榨汁机中榨汁，空腹饮用后用鲜汤适量或白开水含漱后吞咽，清洗口腔和食管。每日1次。
功效 每克红葡萄含抗氧化容量，清除颅内、肝脏等自由基作用强，尚含丰富的维生素（维生素E、b-胡萝卜素）、番茄红素、谷胱甘肽等，以及矿物质和微量元素。养肝护脑，健体强身。
适用人群 肝性脑病、肝炎患者。
百变搭配 同食鲜鱼汤，尤其是鱼头豆腐汤等，其效更佳。
5.肝蓉菠菜汤
主料 鲜猪肝克，鲜菠菜克。
辅料 姜末10克，盐3克，味精1克，鲜汤～克，芡粉10克。
烹饪与服法 鲜猪肝洗净（去筋膜），切片后剁成蓉；菠菜去老残叶，洗净，切碎剁成蓉，加盐和姜末拌均匀，码味5分钟后加入滚沸的鲜汤中，边加边搅，中火煮沸3分钟后加入用鲜汤湿润的芡粉和味精，勾成汁即成。空腹热食，每日1次。可常食。
功效 养肝护脑；富含卵磷脂和抗氧化剂、维生素C、维生素E及其他营养素等，有助于清除肝、脑中自由基和体内毒素。
适用人群 肝性脑病、肝炎患者；老年体虚者。
百变搭配 鸡、鸭、鹅等禽肝可代替猪肝。
6.核桃仁鸡肝
主料 核桃仁（胡桃仁）2个，鸡肝1副。
辅料 鲜汤50～克，姜末3克，葱末1克，味精1克，盐2克，芡粉5克。
烹饪与服法 将核桃仁和鸡肝（去筋膜）分别洗净，切碎剁成蓉，放入蒸碗中，加辅料充分拌匀成浆汁，盖上盖，置入蒸锅（笼）中武火蒸熟（15分钟）即成。空腹热食。每日1剂。
功效 养肝护脑；富含抗氧化剂如ω-3脂肪酸，维生素C、维生素E及多种营养成分，有清除肝、脑中自由基及体内有害物质的作用。
适用人群 肝性脑病、肝炎患者；年老体弱、神经衰弱等病人。
百变搭配 猪及鸭、鹅肝可代替鸡肝。
7.马齿苋鸡肝汤
主料 马齿苋克（鲜品），鸡肝1副。
辅料 姜末3克，葱末1克，味精1克，鲜汤克，芡粉10克，盐2克。
烹饪与服法 马齿苋去老残叶和根须，洗净，切碎，剁成蓉；鸡肝去筋膜后洗净，切碎，剁成蓉，共置于碗中，加姜、葱、盐和味精拌均匀，码味3分钟后调入芡粉，加入少许鲜汤搅成匀浆，加入滚沸的鲜汤锅中，煮沸3～5分钟即成。空腹热食，每日1次。
功效 养肝护脑，清热解毒，尚治疗腹泻、肠炎和痢疾。马齿苋含有较丰富的ω-3脂肪酸和维生素C等，可清除自由基和体内毒素。鸡肝营养丰富。
适用人群 肝性脑病患者，肝炎患者，病后体虚伴有腹泻、肠炎和轻度痢疾的患者。
百变搭配 猪肝及鸭、鹅肝可代替鸡肝。
8.鳙鱼头烧豆腐
主料 鳙鱼头1个（约克），豆腐1块（约克）。
辅料 姜末10克，葱末10克，盐3克，味精2克，鲜汤克，胡椒粉2克，湿淀粉20克。花生油25克，泡姜片20克，泡椒末20克。
烹饪与服法 鳙鱼头去鳃、鳞，洗净，用盐、姜末、葱末、胡椒粉抹匀、码味10分钟，再用湿淀粉10克上浆，待用；豆腐洗净，切成3厘米见方小块；油在炒锅中烧至六七成热，下泡姜、泡椒煸香，注入鲜汤，烧沸后放入鱼头，中火烧沸后改为小火，加盖衡沸15分钟，放入豆腐，再烧沸15分钟，调入湿淀粉10克和味精1克，小心翻匀，烧沸1～2分钟即成。空腹热食。每日1剂，可常食。
功效 养肝护脑，补中益气，健体强身。
适用人群 肝性脑病早期、康复期患者，年老体虚者。
百变搭配 用海鱼代替淡水鱼，其效更佳。
9.豆腐烧木耳
主料 豆腐1块（约克），水发木耳50克，鲜汤克。
辅料 郫县豆瓣10克，盐2克，湿淀粉10克，味精、胡椒粉各1克。
烹饪与服法 豆腐洗净，切成3厘米见方小块；水发木耳洗净，撕成小朵单片；加入滚沸的鲜汤锅中，焖10分钟后加入全部辅料，翻匀后小火再烧5分钟即成（可撒葱花少许）。空腹热食。每日1剂，可常食。
功效 养肝护脑，健体强身。
适用人群 肝性脑病早期、康复期患者，年老体弱者。
百变搭配 出锅前6分钟可加入洗净、切碎的生菜叶等鲜嫩蔬菜烹饪，均衡营养，其效更佳。
10.鲫鱼豆腐汤
主料 大鲫鱼1尾（约克），豆腐1块（约克）。
辅料 鲜汤克，泡姜片10克，葱节10克，葱花2克，盐3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉5克，芝麻油3克，花生油10克，泡椒节（末）10克。
烹饪与服法 鲫鱼去鳃、鳞及内脏，洗净后备用；豆腐洗净后切成3厘米见方小块；油在锅中烧至六七成热，下泡姜、泡椒煸出香味，注入鲜汤烧沸，放入鲫鱼和豆腐，小火衡沸15分钟后，加入葱节，盐再焖几分钟，调入胡椒粉、味精，小心翻匀后，勾入湿淀粉再沸后盛于大碗中，撒上葱花、浇上芝麻油即成。
空腹热食。每日1剂，可常服。
功效 养肝护脑，保健强身。
适用人群 肝性脑病早期、康复期患者，病后体虚、年老体弱者。
百变搭配 鲳鱼等淡水鱼可代替鲫鱼，海鱼尤佳。
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