这些食物就像“杀猪刀”，刀刀催人老
都说岁月是把“杀猪刀”，可这把刀好像对有些人比较残忍，对某些人却显偏爱。同龄的两个人，可能看上去相差十几岁。
除岁月这把杀猪刀外，事实上还有一把杀猪刀被我们长期忽略，那就是食物。作为一日三餐必需，食物的质量、类别都会影响到身体的质量和变化。
这时不要急着感慨时光的残忍,还是先检讨一下,下面这些“催老”食物,自己是不是吃多了呢?
1.太甜的食物
糖分会与皮肤中的胶原蛋白结合,削弱胶原蛋白对皮肤的修复和再生功能,导致皮肤过早出现皱纹和变得松弛。研究表明,50~70岁的人如果血糖水平增高,会让他们看上去老了5~7个月。
不要以为不直接吃糖就没事儿了,比如一份红烧肉含糖40~50克,鱼香肉丝含糖25~30克。所以日常饮食中要远离各种含有隐形糖的食物,尽量选择糖的替代品,如用水果代替甜食,烹饪时用橘皮、柠檬汁等代替糖的甜味。
2.太咸的食物
吃盐太多,体内钠离子增加,细胞内外的水交换过程会出现问题,从而出现颜色附着,造成肌肤粗糙发黑。钠离子的增加还会导致面部细胞失水,从而造成皮肤老化,时间久了皱纹就会越来越多。
吃盐过多还会妨碍钾的吸收,造成血液循环变慢,脂肪和体内废物囤积,水分滞留在体内,使腰围变得臃肿肥胖。
3.油炸食品
油炸过程会使食品中产生大量的有毒物质和致衰老物质,其中包括有致癌嫌疑的“丙烯酰胺”,还有促进衰老的“晚期糖基化末端产物”(AGEs)。新鲜食物中,这些物质的含量是微乎其微的,油炸后就会迅猛上升。
4.粉丝
粉丝类制品在加工制作过程中,需要在粉浆中加入明矾,目的是为了使粉丝成形,增加韧性。明矾中含有氢氧化铝,因此,大量食用粉丝,等于同时大量摄入了铝。
长期摄入铝,会影响孩子的智力与骨骼的发育,干扰思维与记忆功能；对成年人来说,可能引起神经系统的病变；过多地食用铝还会在脑动脉硬化等其它病变的基础上进一步造成脑细胞的变性、死亡,加重脑萎缩的症状,从而出现老年痴呆症。因此,含铝的食品如粉丝、粉条、米线、油条等等,即便符合标准,都要少吃为妙。
5.皮蛋
目前的无铅工艺皮蛋也并非不含铅,只是含铅量降低了。由于受环境污染以及鸡鸭喂养饲料等因素的影响,皮蛋中不可能绝对无铅。符合标准的无铅皮蛋是安全的,但正常成年人每天也不要超过一个。因为无铅皮蛋的胆固醇和钠含量也都较多,要避免过量的钠增加代谢负担。
6.茶垢
茶垢是由于茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化反应而产生的,其中镉、铅、铁、砷、汞等多种金属以及亚硝酸盐等对身体有害的物质,会附着在光滑的茶杯表面。茶垢随着饮茶进入身体,与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等营养结合,生成难溶的沉淀,阻碍营养的吸收。同时,这些氧化物进入身体还会引起神经、消化系统病变和功能紊乱,甚至引起人体过早衰老。
7.酒精
酗酒带来的是对食道、胃、心、肝等全身器官的伤害。比如,体内累积的酒精会使心肌组织出现脂肪细胞浸润,心肌功能减弱,过量液体使血循环量增多而增加心脏负担,致使心肌肥厚心室增大,出现早衰现象如体力下降、气喘、腿肿等。
萌健康，每天与你一起守护健康，抓住流失的美好。
人老不老长寿不长寿主要还是基因，我太奶奶整天吃糖，一把一把的吃，喜欢喝糖水，喜欢吸烟，还一直不显老，活到岁还是因为遛弯摔着才去世的
每周吃1-2次鱼有益身体健康已成为各国营养专家的共识，这一结论也得到了众多研究的支持，但对某些人来说，吃鱼非但不能有益健康，反而会伤害身体。你是禁忌人群吗？如何吃鱼能发挥最高的营养价值？今天，小编就跟大家分享下如何健康吃鱼！
这5种人千万要少吃鱼！怎么吃鱼最健康？（供图/视觉中国）
1鱼怎么烹饪吃最健康？
国际上最有影响力的营养杂志之一《食品控制》杂志发表的一项开创性研究显示：鱼蒸着吃最健康，蒸的时间超过2分钟可以减少26％以上的拟柱胞藻毒素（一种蓝藻毒素），但煮鱼时该毒素仅减少18％，并且会残留在汤水中。
蓝藻毒素是由蓝藻细菌产生的毒素，这些细菌主要存在于淡水中，长期摄入会升高患肝癌的风险。为了比较蒸鱼和煮鱼对蓝藻毒素的降解程度，西班牙塞维利亚大学营养与食品毒理学的研究人员以淡水鱼为实验对象。
结果表明，淡水鱼不适合生吃，蒸鱼比煮鱼更健康。比起煮鱼，蒸鱼不需要额外加水，可以更好地留住鱼的营养。为了让鱼含有的毒素转移到水中，建议蒸鱼时间大于2分钟。
另外，提醒大家不宜吃油炸鱼，油炸鱼会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，是非常不宜吃鱼肉的时机。
2为什么偏偏这5种人要少吃鱼？
痛风患者。
鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，而痛风则是因为人体内嘌呤代谢异常所致，因此，痛风病人急性发作期要禁食一切肉类及含嘌呤高的食物。
缓解期则应定量吃鱼肉类食物，严禁一次摄入过多。此时，可适量选用含嘌呤较少的鱼类，如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等；少用含嘌呤较多的鱼类，如鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼等；禁用含嘌呤高的沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子。
出血性疾病患者。
鱼脂肪中含有二十碳五烯酸（EPA），具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用，对于动脉粥样硬化者十分有益。但是，摄入过多EPA会抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症状，对病情恢复不利。
肝肾功能严重损害者。
鱼类食物蛋白质含量丰富，过多摄入会加重肝、肾负担，肝肾功能严重损害者应在医师的指导下，定量吃鱼。
服用某些药物的人。
扑尔敏、苯海拉明等为组胺受体拮抗药，而鱼虾等富含组氨酸的食物在体内可转化为组胺，若上述抗组胺药与之一起吃则会抑制组胺分解，造成组胺蓄积，诱发头晕、头痛、心慌等症状。
曾因鱼虾类食物过敏的人。
需要提醒的是，过敏体质者特别是曾经因吃鱼虾类食物发生皮肤过敏的人应慎吃鱼，以免再次引发过敏。
3哪些人群更适合多吃鱼？
女性更益吃鱼。
近年研究发现，女性更适合吃鱼。除了不易发胖外，吃鱼对她们还有以下特殊益处。
有利胎儿健康生长。
丹麦科学家研究发现，经常吃鱼的孕妇出现早产的可能性，远低于平时不吃鱼或很少吃鱼的孕妇。他们还发现，孕期每周吃一次鱼，早产的可能性仅为1.9%，而从不吃鱼的孕妇早产的可能性为7.1%。研究人员认为，鱼肉富含欧米伽3脂肪酸，这种物质可能有防止早产和有效增加新生儿出生时体重的作用。
防乳腺癌。
有研究称，日本、韩国、冰岛女性的乳腺癌发生率较低，这与她们经常食用深海鱼类有关。芬兰研究人员发现，鱼类中含有的必需氨基酸和欧米伽3脂肪酸可抑制癌细胞形成，阻止癌细胞繁殖。如果每周吃两次鱼，可降低乳腺癌的复发率。
防止糖尿病并发症。
患糖尿病的女性发生心血管疾病的危险性很高。但国外研究证明，女性糖尿病患者吃鱼越多，16年内发生心脏病的可能性就越小；相比很少吃鱼的，每周吃鱼5次以上的糖尿病人，心脏病的发病率可降低64%。
防中风和心血管病。
英国研究人员对8万名34-35岁的女性进行跟踪，14年后发现，每周吃鱼5次，女性中风的发病率可减少52%。
减缓痛经。
丹麦科学家让有痛经史的女性每天吃两克鱼油，3个月后，她们的痛经症状得到明显改善。
患有关节炎的人群。
中国水产频道报道，据美国媒体报道，有新的证据显示吃鱼可以缓解关节炎的症状。医院的研究人员收集了多名关节炎患者的饮食信息。那些每周吃不同类型非油炸鱼的人比很少吃的人的肿胀和关节疼痛要少。在鱼类消费量最高的人群中，症状改善最多。
4吃鱼应该注意些什么？
一天吃鱼最好不超过50克。
鱼的脂肪酸中含有的EPA及DHA，能有效地抑制血小板的凝聚作用。长期过量食鱼，可使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如皮下紫癜、脑溢血等。
按照人体需求，总的脂肪量不能超过需要能量的10%，而不饱和脂肪酸总量不能超过30%。因此，鱼肉也不是吃得越多越好，由于鱼肉中不饱和脂肪酸含量较高，每种脂肪的单一使用，都会有不良反应。不饱和脂肪酸虽然可以预防动脉粥样硬化，但易引发癌症，饱和脂肪酸虽可导致动脉粥样硬化，但可有效预防癌症。
随着生活水平的改善，代谢性疾病越来越多。人体每天摄入的蛋白质以60克为宜，过多则会导致痛风等疾病。综合人体其他途径摄入的蛋白质来考虑，一天吃鱼最好不超50克。
含汞量高的鱼类要少吃。
大多数的鱼类都被汞轻微污染过，大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒的危害。
体积较大的鱼类含汞量最高，如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。对于大多数人来说，最好尽量避免食用这些鱼。可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们，如虾，鳕鱼，罐装金枪鱼，鲑鱼和鲶鱼等。
现杀活鱼不宜立刻吃。
刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时。
生鱼片不宜直接吃。
生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。
个头太大的鱼别吃。
鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。
因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤-1斤、草鱼4-5斤的为宜。
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